米饭中含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B和矿物质等。

原因如下：

1. 碳水化合物：米饭的主要成分是碳水化合物，其中大部分是淀粉。碳水化合物是人类主要的能量来源，人体消化和吸收碳水化合物比蛋白质和脂肪需要更少的能量。

2. 蛋白质：米饭中含有少量的蛋白质，其中大部分是植物蛋白。蛋白质是人体细胞的基本组成部分，有助于维持身体的生长、发育和修复。

3. 脂肪：米饭中含有的脂肪含量较低，其中大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸对人体的健康有益，有助于降低胆固醇和血脂，预防心血管疾病。

4. 维生素B：米饭中含有少量的维生素B，其中主要是维生素B6和B12。维生素B对人体的新陈代谢和能量生成至关重要，缺乏维生素B可能导致贫血、疲劳和其他健康问题。