吃了没煮熟的木耳有什么危害?

2023-09-12 14:21:07

张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院

吃了没煮熟的木耳可能会中毒,原因如下:

1. 头晕、恶心、呕吐、腹泻等。木耳本身没有毒性,但如果没有煮熟,可能会感染一种叫做椰子虫的细菌,这种细菌会产生米酵菌酸,这是一种有毒物质,会引起一系列不良反应。

2. 细菌繁殖。生的木耳中可能存在许多细菌,如果在不知情的情况下食用,可能会引起肠胃感染,出现不适症状。

3. 过敏反应。一些人可能对木耳中的某些成分过敏,食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏反应。

4. 细菌毒素过敏。椰子虫毒素进入人体会产生毒素,如果没有煮熟,这种毒素不易被破坏,会引起中毒反应,出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。

5. 细菌侵染肠道。木耳中的细菌侵染胃肠道,会引起胃肠炎症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

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