如果吃了辣椒后出现肚子疼和拉肚子的症状，可能有以下几种原因：

1. 辣椒的刺激性：辣椒含有辣椒素，它对消化道的粘膜有刺激作用，可以导致胃肠蠕动加快，从而引起腹痛、腹泻等不适症状。

2. 过敏反应：有些人对辣椒中的某些成分过敏，吃辣椒后会引起肠道过敏反应，导致肠道痉挛、收缩，出现腹痛、腹泻等症状。

3. 消化系统疾病：如胃炎、肠炎、胆囊炎等，吃辣椒后刺激肠道，引起炎症反应，导致腹痛、腹泻等症状。

针对以上原因，可以采取以下措施缓解症状：

1. 停止吃辣椒：停止摄入辣椒素，可以减轻症状。

2. 喝温开水：喝温开水可以促进辣椒素的排出，缓解腹痛、腹泻等症状。

3. 热敷：用热水袋或热毛巾敷在腹部，可以缓解肠道痉挛和收缩，减轻腹痛、腹泻等症状。

4. 服用药物：如果症状较重，可以服用抗过敏药、消炎药等药物进行治疗。

需要注意的是，如果出现严重的腹痛、腹泻等症状，建议及时就医。应该注意饮食，要做到饮食均衡营养多样化，多吃一些蛋白质含量丰富的食物也要注意做到饮食均衡，还要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜都不错，微量元素也要注意多休息，养成良好的作息习惯也要注意，不要熬夜可以适当的锻炼身体，增强自身的抵抗力，要注意保持心情愉悦。