葱的保健效果体现在哪些方面

葱的营养丰富，保健效果也非常明显，主要体现在以下几个方面：

1. 护眼作用：葱含有硫化合物，这类化合物是葱类蔬菜中的重要成分，也是人类视网膜黄斑色素的组成部分，能吸收大量蓝光和紫光，可以保护眼睛，减轻视力疲劳，延缓白内障的发生。

2. 抗癌作用：葱类蔬菜中含有的有机硫化合物和葱烷能够直接或间接地抑制和杀灭癌细胞。

3. 抗菌作用：葱类蔬菜中的活性成分有抑菌和杀菌作用，能降低痢疾杆菌和革兰氏阳性菌的活性。

4. 镇静作用：葱可以抑制神经中枢的兴奋性，具有镇静和促进睡眠的作用。

5. 降低血压和血糖：葱可以软化血管，清除血管内的血脂和胆固醇，保持血管的弹性，降低血压和血糖。

6. 健胃消食作用：葱有刺激性消化液分泌的作用，能够增进食欲，帮助消化，解除胃肠胀气。

7. 防止血栓形成：葱类蔬菜中的有机硫化合物和其他活性物质可以阻止血小板凝结，从而防止血栓形成。

8. 降低胆固醇：葱类蔬菜中的有机硫化合物和其他活性物质可以降低胆固醇的合成，同时也能降低胆固醇和血脂。