哪些食物含铅比较高?

2023-09-12 14:33:11

张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院

以下食物含有较多的铅:

1. 腌制食品:如腌肉、腌鱼等,因为铅盐能取代腌制食品中的钠,所以此类食品中含有大量的铅。

2. 爆米花:街边小摊用含铅的机器炸出的爆米花,也容易造成食物含铅量超标。

3. 油炸食品:如炸油条、炸薯条等,通常会用到含铅松香,造成油炸食品中铅含量过高。

4. 皮蛋:制作皮蛋需要用到含铅的金属,金属铅容易析出到皮蛋中,所以皮蛋中含铅量比较高。

5. 熟肉制品:熏肉、香肠、腊肠等肉类食品中也含有较高含量的铅。

6. 易变质的贝类:如扇贝、牡蛎和螺类等,这些贝类在海域中比较容易受到污染,其中含有大量铅元素。

7. 可乐等饮料:部分可乐、雪碧等碳酸饮料中含有磷酸盐,与铅元素发生化学反应,会加重铅元素的含量。