一级致癌物质是指在人类致癌物中，已被科学证据明确证明为致癌物的物质。以下是一些常见的含有一级致癌物质的食物：

1. 酒精饮料：如白酒、啤酒、威士忌等，其中含有的酒精被世界卫生组织列为一级致癌物。酒精会损伤肝脏，长期饮酒的人患肝癌的风险更高。

2. 霉变食物：如发霉的花生、玉米、黄豆、黑米等，其中含有的黄曲霉素是一种致癌物质，摄入后有可能导致肝癌、食管癌等癌症的发生。

3. 烧烤食物：如烤肉、烤鱼、烤香肠等，其中的苯并芘是一种致癌物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。

4. 腌制食品：如腌菜、腌肉等，其中含有的亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入可能增加患胃癌、肠癌等癌症的风险。

5. 烟熏食品：如熏肉、熏鱼、熏制豆制品等，其中含有的多环芳烃是一种致癌物质，长期摄入可能增加患肺癌、食管癌等癌症的风险。