长期食用大蒜会有哪些影响?

2023-09-12 14:36:41

张修红 副主任医师 福建医科大学附属协和医院

长期食用大蒜会带来的影响如下:

1. 抗癌:大蒜中的含硫化合物能够增强人体的免疫功能,阻止亚硝酸盐合成亚硝胺,而亚硝胺是一种化学致癌物,可直接攻击肝脏内的HCC细胞,进而降低癌症发病率。

2. 降血脂:大蒜中的硫化物的抗氧化性较强,能够降低血清总胆固醇水平,防止动脉硬化,保证心血管系统的正常功能。

3. 防癌:经常食用大蒜能够降低肠胃中亚硝酸盐的含量,而亚硝酸盐能够转变成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物,所以经常食用大蒜能够降低患癌症的风险。

4. 防止血栓:大蒜中的硫化物的抗血栓作用较强,能保持人体内一种酶的活性,防止血栓形成,对预防动脉硬化和维护心脑血管健康有一定的作用。

5. 提高人体免疫力:大蒜含有一种名为“硫化丙烯”的辣素,这种辣素具有解毒功能,对一些病菌有很好的抑制作用,经常食用可以预防流感,预防辐射危害等。

6. 降低血糖:大蒜可促进胰岛素分泌,增加人体组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,降低体内血糖水平。

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