土豆含哪些营养元素

土豆含有丰富的营养元素，主要包括：

1. 淀粉：土豆中含有淀粉约14%，是所有食物中淀粉含量较高的食物，这有利于为人体提供热量和碳水化合物，是人体不可或缺的营养来源。

2. 维生素：土豆中含有多种维生素，如维生素C、维生素B和维生素P。其中，维生素C含量较高，每100克土豆含有20～40毫克维生素C，这对于保持人体正常代谢，促进免疫功能，修复细胞等有重要作用。

3. 钾元素：土豆中含有较多的钾元素，每100克土豆含有342毫克钾，这对于保持心脏正常功能，维持正常血压，降低中风风险有重要作用。

4. 膳食纤维：土豆中含有丰富的膳食纤维，每100克土豆含有1.5克膳食纤维，这不仅有助于维持消化系统健康，还能控制餐后血糖反应，降低血脂水平。

5. 叶酸：土豆中还含有一定量的叶酸，这对于预防神经管畸形、促进胎儿正常发育具有重要作用。