对于贲门癌患者，是否需要进行全胃切除手术，需要根据患者的具体情况进行评估和决策。以下是一些原因：

1. 手术切除范围：全胃切除手术是指将贲门癌所在的整个胃部及其附近的淋巴结和组织一起切除。相比之下，局部胃切除手术只切除贲门癌所在的局部区域。全胃切除手术的切除范围更广，能够更彻底地清除癌细胞，降低复发率。

2. 根治性：全胃切除手术是一种根治性的手术，可以完全切除贲门癌及其周围组织，降低术后复发率。相比之下，局部胃切除手术可能无法完全切除癌细胞，导致术后复发。

3. 营养问题：全胃切除手术会完全切除患者的胃部，影响患者的消化和吸收功能。患者需要进行饮食调整和营养支持，以维持身体所需的营养物质。而局部胃切除手术保留了部分胃部，对消化和吸收功能的影响相对较小。

4. 并发症：全胃切除手术后，患者可能会出现一些并发症，如倾倒综合症、胃瘫、腹泻等。这些并发症需要医生进行积极治疗和管理。局部胃切除手术的并发症相对较少，但也需要医生进行监测和处理。