绿豆含有哪些健康营养元素呢？

绿豆含有多种健康营养元素，以下是其中的一些：

1. 蛋白质：绿豆含有丰富的蛋白质，每100克绿豆中含有约21克蛋白质。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体的正常生理功能。

2. 碳水化合物：绿豆是一种富含碳水化合物的食物，其中大部分是淀粉。碳水化合物是人体主要的能量来源，可以帮助维持身体的基本代谢活动。

3. 纤维素：绿豆含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。

4. 维生素：绿豆中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。这些维生素对身体的正常生理功能和代谢起着重要作用。

5. 矿物质：绿豆中含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等。这些矿物质有助于维持身体的正常生理功能和免疫系统。