食道癌术后胸胃瘘的愈合并取决于多种因素，包括瘘的大小、位置、深度以及患者的身体状况。一般情况下，胸胃瘘的愈合并需要数周到数月的时间，具体时间取决于上述因素。

1.瘘的大小：如果胸胃瘘较小，愈合速度可能会更快。较大的瘘口需要更长时间的修复，因为较大的瘘口会导致更多的营养流失，增加愈合难度。

2.位置和深度：瘘的位置和深度也会影响愈合速度。例如，位于胸骨后或纵隔内的瘘口愈合速度可能较慢，因为这些位置的愈合环境相对较差。

3.患者的身体状况：患者的身体状况也是影响愈合速度的重要因素。营养不良、免疫功能低下、年龄较大等因素都会增加愈合难度。