2023-09-21 06:05:20
吃烤的嫩肉串有以下危害：
1. 烧烤食物中含有致癌物质苯并芘，经常食用烤肉串，致癌物质会进入体内，当达到一定量时，会诱发癌变，尤其是烧烤肉类中的苯并芘含量更高。
2. 肉类经过烧烤，其中的蛋白质烤焦，氨基酸也遭到破坏，氨基酸的分子结构将改变，容易被人体的肠胃吸收，进入人体后，会产生毒性物质，对人体有害。
3. 烧烤食物中含有大量氧化物质，容易导致组织机构损伤，同时还会影响中枢神经以及肾脏等器官。
4. 烧烤食物容易滋生大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等细菌，一旦感染，可引起急性胃肠炎。
5. 烧烤食物中过量摄入油脂引发心血管疾病，诱发肥胖、脂肪肝、糖尿病等。
6. 烧烤食物中的一些物质在高温下会与空气中的氧气反应，产生亚硝胺等有害物质，长期摄入可能增加患癌风险。
7. 烤肉串经过烤制后，营养物质会遭到破坏，使蛋白质炭化变性，不仅没有营养，还会增加患病风险。
因此，应尽量减少食用烤肉串，多吃水果蔬菜，注意健康的生活方式。