夏天是一年四季最热的季节，天气闷热潮湿，因此特别容易上火，咽喉疼痛、长痘痘、口腔溃疡、便秘、痔疮出血等这些都属于上火的症状表现。要消除这些不适平就要注意饮食清淡，避免煎炸烧烤、热燥腻滞的食物，多吃清热解毒的蔬菜。下面来看看。夏天吃什么菜可以清热解毒。

1.苋菜：这是一种很普通的青菜，有绿色的也有红色的，都有清热解毒、消炎降火的功效，炒着吃或者煮汤喝都是非常好的，容易上火的人夏天可以多吃苋菜。

2.芹菜：芹菜属于一种苦味的食物，特别适合肝火过旺的人食用，而且芹菜含有的纤维素也是非常丰富的，可以促进肠道蠕动、促进排便。把芹菜和猪肝一起煮汤食用，可以有效消除肝火。

3.菠菜：菠菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它含有丰富的维生素和膳食纤维，有清肠通便的功效，可以促进毒素的排泄。可以把菠菜搭配猪血一起煮汤吃，这样能够起到清肺润肠排毒的功效。

4.苦瓜：苦味的食物是最清热解毒降火的，夏天最适合吃的蔬菜就是苦瓜，把苦瓜和排骨一起炖汤饮用不但营养丰富，而且消炎降火的功效也非常好，是很适合夏天的汤饮。如果上火症状比较严重，也可以直接把苦瓜榨汁饮用。

5.黄瓜：黄瓜是一种很受欢迎的蔬菜，它也有清热降火的功效，凉拌黄瓜是最适合夏天食用的，每天吃一些就可以排出肠道内的毒素。

6.西红柿：很多人都把西红柿当做水果食用，其实它也是一种很好的食材，平时容易上火的人可以把西红柿直接榨汁饮用，或者把西红柿和鸡蛋一起煮汤喝也是非常好的。

高温的天气新陈代谢也会加快，出汗过多容易缺乏维生素和矿物质。因此，夏天要多吃新鲜的蔬菜，特别是偏凉性的蔬菜，大多数都有清热排毒的功效，是非常适合夏天的食物，把蔬菜煮汤食用是最好的，既可以补充维生素和水分，也可以清热下火，对身体健康是非常有益的。