2017-04-09 23:35:43
中医认为大枣、山药最宜于春季食用，山药味甘性平，具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效，可用枣、山药与大米、小米、煮粥食用，以健脾养肝益胃，滋阴润燥。常食小米对于气血两虚、脾胃虚弱十分有益；红枣补气健脾；山药补脾健胃，润肺滋肾。小米红枣山药粥治疗脾虚乏力效果很好。
将小米淘洗好之后，提前用清水浸泡一个小时。将山药、红薯洗净去皮，切成小块，红枣清洗干净备用（红薯可以使小米粥更粘稠香甜；红枣可以用刀开个口，使营养融入粥里）。锅中加入适量的水，将准备好的山药、红薯、红枣下锅，等待水烧开。等锅中水烧开后，将小米倒入锅中（将米浸泡，开水下锅，粥的味道会更好，这是老人家的经验）。用中火熬半个小时，等到小米开花，红薯绵软，转小火再熬十几分钟，美味的红枣山药小米粥就出锅了。
山药红枣小米粥，特别适合以下人群：
1.慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症都可以适量食用山药红枣小米粥。
2.高血压、高血糖的人士，中老年人都可以适量多吃山药红枣小米粥，达到理想的食疗效果。
3.脾胃虚，肝脏不好的人也可适量多吃，山药红枣小米粥能有效益肾、补气。
4.需要防治骨质疏松和贫血的人士也可以适量多吃山药红枣小米粥。
5.爱美女士、工作压力大的上班族可多吃以达到降压、改善睡眠，美容养颜的效果。
注意：以下人群禁止食用：
1.月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃山药红枣小米粥，否则会造成月经量过多。
2.糖尿病患者不可多食。山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。另外，红枣糖分也相对较高，因此，患有糖尿病的人不宜多吃山药红枣小米粥。
3.便秘者少吃山药红枣小米粥。山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用。