富含优质蛋白和多种微量元素和矿物质，营养丰富。

做汤或做菜食用。

小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的原因。

熬粥或蒸饭食用。

有健脾补气的作用，有很好的保健作用。

适量蒸煮食用。