吞服酸碱等化学品后，口、咽、胸骨后至上腹部立即呈现烧灼痛，并有流涎、恶心、呕吐、低热、烦躁不安、拒绝进食等。灼伤程度轻者数日后黏膜水肿逐渐消退，能开始进流质食物。如灼伤程度较重并在愈合过程中形成瘢痕组织，则在灼伤后数日水肿，痉挛消退，吞咽功能一度暂时改善，2～3周后瘢痕组织收缩，造成食管腔狭窄，又呈现吞咽困难症状，并因此而出现消瘦、脱水等征象。严重灼伤引致食管穿孔或胃穿孔的病例，则在灼伤后早期即呈现休克、高热、急性纵隔炎和腹腔感染的症状和体征。如化学品吸入喉部引致喉水肿，则临床上呈现呼吸困难。胃食管反流引致的食管瘢痕狭窄，往往有长期食管炎病史，食管黏膜形成溃疡后，可能有少量呕血。食管狭窄部位在食管下段，范围比较局限。手术后食管狭窄则常在术后2～3周开始呈现吞咽困难症状。