鸡肾皮晒干有什么功效

鸡是我们餐桌上常见的美味，并且鸡的肉全部都是可以吃的，内脏也不例外;有的人就非常喜欢吃鸡肾，很多人认为鸡肾就是鸡腰子，其实并不是的，鸡腰子通常说的都是鸡的生殖器官;鸡肾同时也是一味药材，但是很多人都不是特别的了解。

鸡肾具备内分泌的功能以调节血压。并不是俗称的“鸡腰子”，一般老百姓俗称的“鸡腰子”实为鸡的生殖器官“睾丸”，应注意与鸡肾区别。性味甘平，风干火焙入药，可治耳聋耳鸣、头晕眼花、咽干盗汗、肾亏遗精等症。鸡血，有补血和养血安神的作用。

鸡肾的功效与作用：鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

花椒鸡肾制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟。脆皮肠剞成花刀。胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状。泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘。炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁。再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。