食道癌是一个非常令人恐惧的疾病，目前癌症这种疾病在我们周围的人中好像已经是比较长见病了。在二十年前有几个人知道癌是什么东西呢?可是现在有谁能够说他身边的朋友亲人同事或者是同事的亲人没有过是因为癌症离开人世的呢?可见现在癌症已经是人类生命的一个重大杀手了，食道癌也是其中之一；而且食道癌还是癌症当中比较高发的一种癌症，那么引起食道癌的原因到底有哪些呢?食道癌都有哪些症状?预防食道癌应注意哪些饮食?

引起食道癌的原因是多种多样的，如存在强致癌物促癌物，缺乏一些抗癌因素以及有遗传易感性等。西方学者多认为吸烟和饮酒是主要原因，有关食管癌与饮酒的关系国外学者做了大量流行病学调查，他们发现许多食管癌患者有大量饮酒史，或者多是酿酒工人及与酒商有关的职员，而且饮酒可能比吸烟更容易致食管癌发生。

食道癌这种疾病的症状在早期临床上症状常不明显，主要特征性症状为胸骨后不适或咽下痛尤其是进食粗糙过热或有刺激性的食物时尤为显著；中期食管癌症状典型症状为进行性吞咽困难，由于食管壁具有良好的弹性及扩张能力，在癌未累及食管全周一半以上时吞咽困难症状尚不显著；晚期食管癌的症状多因压迫及并发症引起并且可以发生淋巴及血行转移，则产生胸骨后或背部持续性隐痛。

预防食道癌在饮食方面应该特别的注意了，目前已有充分证据说明食用霉变食物特别是酸菜霉窝窝头和鱼露是食道癌发病的重要因素之一；因此应大力宣传这类食品对人体健康的危害，使群众少吃或不吃，同时鼓励多食蔬菜和水果，以增加鲜菜和水果的摄入补充维生素。总之就是在平时的生活中尽量少吃或者是不吃霉变的东西，因为霉变的东西更容易引起食道癌的发生。

以上就是我个人通过自己的搜集给大家总结关于食道癌的引发原因和症状表现以及预防方法，大家都知道癌症是现在威胁人类健康的第一杀手，为什么现在癌症这么样的高发想必大家也能知道其中的原因，那就是现在的食品安全正所谓病从口入，所以提醒大家的是一定要注意自己的饮食卫生。