猪舌头的功效与作用是什么

猪猪舌头又叫口条、猪舌，因为它比较平滑、柔软，而且没有肥肉，所以，很多人都比较喜欢吃猪舌头，特别是一些喜欢喝酒的人，喜欢用猪舌头和猪耳朵作为下酒菜。不过需要注意的是，虽然猪舌头看起来没有肥肉，但是它的胆固醇含量是非常高的，所以大家尽量不要多吃。

猪舌头的功效与作用

猪舌头性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克。碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。

猪舌头的做法大全

1.爆炒猪舌头

材料：

猪舌头500克，食用油、食盐、生姜、大蒜、大葱、酱油、白糖、料酒、生粉少许

做法：

(1)猪舌头买回来后稍用清水清洗一下，然后煮开水下去焯约一分钟左右;

(2)捞起，趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除，然后再次洗净;

(3)把猪舌头切成适量大小的片状;

(4)加入盐、姜丝、料酒、白糖、酱油、生粉拌匀，最后再加点油再拌一下，腌半小时左右;

(5)热油锅，下蒜末和葱头爆香;

(6)倒入猪舌头一起大火快炒;

(7)炒至变色至熟，上锅前撒上葱段再次炒匀即可。

2.酱香猪舌头

材料：

猪舌头420克，干辣椒1个、生姜、黄酒、酱油、冰糖、食盐、鸡精各适量

做法：

(1)电饭煲装一锅水，煮沸，放进猪舌头;

(2)煮至表面出现浮沫后，再煮15分钟左右后取出;

(3)取出后用小刀把舌头表面的白苔给刮干净;

(4)倒去电饭煲内的水，放入适量的姜片、干辣椒、黄酒、酱油;

(5)放入猪舌后，装入没过猪舌的水量，按下煮饭键，煮1个半小时左右;

(6)随后加入适量的冰糖再煮15分钟左右，最后加入少许的盐和鸡精;

(7)煮到汤汁收的差不多，粘稠了，取出晾凉后切片即可。