老中医祛湿五谷配方指的是粟米、荞麦、薏米、小米和黄米。被誉为祛湿的五谷之精，能够补肾健脾、除湿化痰、消除水肿、清热排毒、补气养血、润肺止咳。

1、粟米：又名小米，在中医里被誉为“谷雨谷”，具有补肾健脾、除湿化痰的作用。它是五谷之精，被认为是养胃的好选择，可帮助改善肠胃不适、湿气重等问题。

2、荞麦：有着独特的清香，被中医视为宽肠通便、清热解毒的良药，可有效改善便秘、湿热等问题。

3、薏米：又名薏仁，是五谷中的一种。薏米可帮助消除水肿、清热排毒。

4、小米：具有养胃、安神的作用，可帮助改善失眠、焦虑等问题。

5、黄米：营养丰富，被中医视为补气养血、润肺止咳的佳品，可帮助改善体虚、咳嗽等问题。

所以，中医认为这五种谷物按照一定的比例混合，能够发挥出最佳的祛湿效果。