粗细粮搭配可避免糖尿病

近年来，随着生活水平的提高，中国城市人群对于谷类消费需求量却在不断的减少，然而超重的人数却在不断的增加。越来越多的医学研究表明，粗细粮搭配食用，是有利于避免肥胖和糖尿病等疾病发生的。

一项统计显示，目前中国人大约有20%患有缺铁性贫血，有相当一部分人是儿童，主要是因为食用全谷类太少，而食用的有限谷类也是精米，精面。

以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生；谷类食物中的能量有80%~90%来自碳水化合物，只有膳食中谷类食物提供能量达到总能量的50%～60%，再加上其他食物中的碳水化合物，才能达到世界卫生组织(WHO)推荐的适宜比例。WHO推荐的适宜膳食能量构成：碳水化合物---55%～65%，脂肪---20%～30%，蛋白质---11%～15%。

粗细搭配有利于合理摄取营养素，“粗细搭配”要适当多吃一些传统上的粗粮，即大米、白面以外的谷类及杂豆，适当增加一些加工精度低的米面或全谷类食品。“粗细搭配”的好处：粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质，搭配可以补充细粮的补足。不同种类食物蛋白质的限制性氨基酸不同，搭配可以互补，提高食物蛋白质的营养价值。

粗粮普遍含有较多的矿物质、维生素、膳食纤维、和有益的植物化学物质，并多半属于低GI食物。粗细搭配有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。

研究资料表明，在主食摄入量一定的前提下，每天食用85G的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，可以帮助控制体重。建议成年人每天最好能吃50G以上的粗粮。

总结与提示：我们都知道粗粮中富含丰富的膳食纤维，这对于我们的消化系统乃至生理健康都是很有好处的，但是在平时的生活当中，吃惯了大鱼大肉，就不自觉的减少了粗粮的摄入，希望大家多注意，争取“杜绝”糖尿病的发生。