糖尿病患者在自身血糖升高的过程中，会导致心脏、肾脏、肝脏甚至是肺部等多个器官都受到损害，所以在患病期间，必须要针对日常饮食做相关的调整和注意，更好地避免身体摄入过多的热量和糖份后，使血糖过快、过度升高之后，导致患者身体持续受损并引发死亡情况。

患有糖尿病期间，在饮食上需要对总热量做相关的控制，并且对于含糖量过多的食物也要尽可能少吃，毕竟热量和糖量过多的情况下，会使身体代谢功能负担加重后而加重病情，所以在进食的过程中，要做好相关的调整和注意。西红柿炒鸡蛋作为家常菜之一，它所含有的微量元素以及蛋白质是人体所需的营养，只要在搭配调味时，不要加入太多的盐和糖的情况下，糖尿病患者进食也不会存在相关的影响或损害。

其实从本质上而言，西红柿炒鸡蛋这种食物，对于食用人群并没有太大的限制或要求，所以在患有糖尿病、高血压或是其它疾病时，只要适量食用并对调味做相关的调整，自然是能够满足口腹之欲的同时，也能够使身体所需营养得到补充，所以在患有糖尿病时，西红柿炒鸡蛋的食用是没有太大的问题，只要对糖或盐的调味份量做相关的控制即可，而对于其它相关的食物，也要分清哪些能吃哪些不能即可。

通过上述可知，糖尿病患者是能够吃西红柿炒鸡蛋这道菜肴，只是在西红柿炒鸡蛋这个过程中，对于盐和糖都要尽可能少放，毕竟盐或糖这种调味过多的情况下，是会直接影响到身体的代谢状态，并容易引起血糖持续升高的现象，所以在日常饮食上，对于调味品的量也要做相关的控制和调整才行。