早餐对高血糖患者特别重要,对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖、减轻胰岛素抵抗及控制总热量和体重均有良好作用。而不吃早餐,却会使糖尿病患者更容易患上肥胖症,因为当人体意识到营养匮乏,首先消耗的是碳水化合物及蛋白质,最后消耗的才是脂肪,不吃早饭,会增加其他餐次所摄入的食物量,不利于体重的控制。

1、牛奶、豆浆

牛奶、豆浆含蛋白质和水分多,补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质,特别是它们的血唐生成指数非常低,有稳定血糖的作用。适合作为糖尿病早餐长期选用,二者可以任选一种。但注意重度肾病患者要禁食豆制品。

2、谷类食物

糖尿病人早餐的主食宜吃全麦面包、菜包子、咸馒头、花卷等谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多。比传统的米粥更适合糖尿病患者,特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。

有的糖尿病患者早晨特别喜欢吃面条、稀饭。这时应注意,面条中应加些鱼(肉)片和蔬菜,稀饭(最好是燕麦粥)中应加些麦片和鸡蛋,这样的搭配比较合理,避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。

3、蛋白质类

如果主食中没有添加鱼肉蛋类食物,根据您的实际情况,还可以添加一个清水煮鸡蛋(注意不是高热量的油煎荷包蛋),或者少量的瘦肉或鱼。

4、蔬菜

如果早餐中还有些蔬菜。就更趋合理了。 吃蔬菜有利于降低血糖,可提供维生素、矿物质和膳食纤维,还能增加饱感,保持大便通畅,对糖尿病的控制很有好处,所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

糖尿病人的饮食原则

1、低脂饮食。炒菜时尽量用素油,少吃煎炸食品和甘肥咸食。血脂升高,是引发高血糖的重要原因。把摄取脂肪提供的热量从40%减少到10%,高血糖则会得到较好的控制。容易让血脂升高的食物有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、肥肉等食物。

2、少吃碳水化合物含量高的食物。常见的有白薯、土豆、藕、胡萝卜、豌豆等。容易使血糖升高的食品有:红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料等,这些食物应尽量避免。低糖食物有韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、苦瓜、洋葱,茄子,西红柿等。糖友可以适当的吃这些低糖食物。

3、多吃些粗粮杂面。高血糖人适当地增加食物纤维的进量,可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用;同时能减缓高血糖人的饥饿感;并能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动,预防便秘的发生。

糖尿病人的注意事项

1、早餐对糖尿病患者的重要性

早餐对糖尿病患者特别重要,对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖、减轻胰岛素抵抗及控制总热量和体重均有良好作用。而不吃早餐,却会使糖尿病患者更容易患上肥胖症,因为当人体意识到营养匮乏,首先消耗的是碳水化合物及蛋白质,最后消耗的才是脂肪,不吃早饭,会增加其他餐次所摄入的食物量,不利于体重的控制。

2、午餐要“挑剔”

午餐同样要选择低血糖指数的食物。可以选择合适的主食,例如大米饭,再配合低脂肪含量的瘦肉、鸡或鱼以及蔬菜。蔬菜对降低血糖指数有很大帮助,因蔬菜富含维生素及矿物质,午餐时可大量食用。

3、健康晚餐轻松选

糖尿病患者在挑选晚餐的时候也应遵守血糖指数方案,要遵循下面几点才能保证晚餐健康而且平衡。选择低血糖指数低的食品,包括意大利面、红薯、新土豆、豆类和大米。记住要有蔬菜和沙拉。选择蛋白质含量丰富的食物,比如瘦肉、禽类或者坚果。

4、晚餐不宜过饱

专家指出,压力大运动少,晚餐吃得过多、过好,是糖尿病高发的主要因素。现代人生活节奏较快,一般午餐吃得简单,但是晚餐吃得太多太好！