1.实验室检查
多数患者外周血嗜酸性粒细胞增多，以粘膜病变为主及以肌层病变为主的患者嗜酸性粒细胞绝对计数平均为(1～2)×109/L，以浆膜层病变为主时，平均为8×109/L。常伴有缺铁性贫血，大便潜血多阳性，可见大量Charcot-Leyden结晶，并有血沉增快，血浆白蛋白下降，血IgE、IgG增高。
2.X线检查
Ⅰ型 X线钡餐检查约40%可正常。亦可显示食管、胃窦部或小肠狭窄、粘膜皱襞增宽、蠕动消失、幽门梗阻、肠壁增厚、结节样充盈缺损等病变，有时也可见胃、小肠扩张。
Ⅱ型 可发现胃窦部粘膜不规则，有时呈结节状或息肉状，胃壁增厚、僵硬，胃肠狭窄，类似新生物改变，也可见胃肠充盈缺损等改变。
3.内镜检查
Ⅰ型 内镜检查可见粘膜皱襞粗大、充血、水肿、糜烂、出血或可见增殖区，该处活检有大量嗜酸粒细胞浸润，对本病具有诊断价值。
Ⅱ型 内镜检查示粘膜充血、水肿，可见息肉样肿物，常被误认为肿瘤、Crohn病等。