小米性质是碱性的，除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。

熬粥食用。

有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。有利于痛风性心肌病的治疗。

适量做汤食用。

含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

榨汁或做菜食用。