除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。

熬粥食用就可以的

含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。

做汤或清蒸。

含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。能增加人体免疫力。

生熟食用均可。