说起适合雾霾天清肺的食物，想必大多数人想到的都是豆浆、木耳、雪梨以及蜂蜜等等，然而今天要给大家介绍的清肺食物却并非这些，而是另一种平时很少出现在大家餐桌上的食物。猪血是北方冬季餐桌上常见的美食，而它不仅仅能作为美食被享用。猪血包含了能够帮助我们在雾霾天清肺的微量元素，这种微量元素就是钴。

正是因为这种微量元素的存在，猪血才能在进食者体内起到收集聚龙“垃圾”也就是包括雾霾颗粒在内的等等有害物质。其大致原理是：猪血所含有的血红蛋白物质，在被人类进食进入消化道时，经过胃酸以及其他起到消化作用的酶进行分解后，会形成一种起到解除毒素、润肠通便的物质。这种物质作为一种有机物，能够通过人体的血液循环进入肺部，从而通过肺叶吸纳附着于肺部的有害物质细小颗粒，并进而与其产生一种生化反应，形成人体难以吸收的一种化合物，继而再次通过人体的内循环被排除体外。以上便是猪血在人体内起到的清肺排毒的作用。笔者有一位在高中执教三十余载的老师，虽然他常年与粉笔屑为伴，但老师依旧声音洪亮身体健康，想来也与老师喜食猪血有关。

作为雾霾天的清肺良方，使用猪血时也要注意烹饪方法，过度的烹饪会导致猪血所含有的营养元素流失同时也破坏了食材的口感，所以在烹饪时可以采取隔水蒸制的方法，当然也可以选择隔成小块下入火锅中食用，不仅香滑可口，更可以起到清肺和通便保养效果，可谓是一举两得。当然，餐后配合一碗清热去火又润肺生津的冰糖雪梨，一定能起到更加理想的食疗效果。