所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一。

蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等。

富含维生素C和重要的微量元素锰。

对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的认知能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力。

糙米中含有多种维生素(特别是维生素B1)，对于提高患者的认知能力至关重要。

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。