白术是一种很常见的中药材，我们经常用它来煮汤，因为它对脾胃好，但白术也是有几种的，每种功效是不一样的!由于白术的处理方法不同，其效果也不同。如生白术健脾通便，而炒过的白术祛湿健脾效果好。白术经过加工后就变成了炒白术。虽然两者在功能上是不同的，但大家都是中药，所以，食用的时候要谨慎，并不是所有人都适合的。

一、脾虚生白术还是炒白术好

白术一般指的生白术，用沙土或者麦麸拌炒之后称为炒白术，炒白术根据制作方法分为三种，分别是灸白术、土炒白术、焦白术。可以治疗脾虚，食欲不好、腹胀拉肚子，盗汗自汗等等疾病。因为炮制方法不同，食用功效也不一样

1、生白术偏向于健脾、通便。

2、炒白术(炙白术)偏向于燥湿。

3、焦白术偏向于温化寒湿、收敛止泻。

4、土炒白术偏向于健脾和胃、止泻止呕。

炒白术更加适合治疗脾气虚弱、食欲不佳、腹胀腹泻、水肿等病症。

二、炒白术与白术有哪些区别

炒白术与白术是同样的原料，但是炒白术经过了处理，通过一定的方法制作后，在使用、功能上是和白术有分别的。

白术:去除杂质后用水浸泡，之后冲洗、切片、干燥。白术有健脾、通便之功效。当白术被用于助排便时，通常与枳壳一起搭配使用。

炒白术:也称为炙白术,首先洒的一部分麸皮在锅里,当锅烧热后,把白术放进去炒到淡黄色就可以了,筛掉麸皮就可以食用。它擅长除湿燥。

炒白术与白术在食用方面有很多要注意的事情，不能把它们和桃子或李子一起吃，此外，还不能和雀肉、青鱼、菘菜一起食用。

白术和炒白术的使用取决于一个人的健康状况。阴虚干渴，气虚胀闷的人吃哪种白术都是不好的，更重要的是，应该注意的是，哪一种白术都不能长期食用。长时间服用对健康有害无益，自己不要随便搭配中药吃，应该按照医生的建议吃。即使是健康人，吃了太多白术，也会出现胸闷的现象。