良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

可以先用油煎一下，再用开水小火慢熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美。

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。

味甘，性平。能补肝肾，益精血，润肠燥。

芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。炒制时千万不要炒糊。

乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。

鸡腿菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

鸡腿菇的味道鲜美，营养丰富，但并非所有品种都可食用，而且不能食用的都有毒性。