眼睛红肿发炎时，可以适量吃桑葚。桑葚作为一种药食同源的食物，对眼睛有一定的好处，它富含大量的维生素和不饱和脂肪酸，这些成分有助于增加眼睛的湿润度，缓解眼部干涩疲劳，还可以保护视网膜，从而帮助缓解眼睛红肿疼痛、干涩等不适。

虽然桑葚对眼睛有益，但任何食物都应适量食用，过量摄入可能会导致其他不适。桑葚属于凉性食物，对于脾胃虚寒者、风寒感冒患者以及孕妇等特定人群，应谨慎食用或避免食用，以免加重病情或产生不良反应。

眼睛红肿发炎多数是因为用眼习惯不佳或眼部感染细菌、病毒等病原体所致。在治疗期间，除了适量食用桑葚等有益食物外，还应注意保持眼部卫生，避免用手揉搓眼睛，减少使用电子产品的时间，以免加重病情。

当眼睛出现红肿、瘙痒、疼痛等症状时，应及时到医院眼科就诊，进行相应检查，明确病情后在医生指导下进行治疗。常用的药物包括红霉素眼膏、氧氟沙星滴眼液等。

除了桑葚外，眼睛发炎期间还应多吃一些水果蔬菜以及一些清凉解热的食物，如冬瓜、绿豆、丝瓜等，同时要注意多补充维生素C，以防止炎症加重。应避免食用辛辣刺激、腌制、酒精类、高糖分以及咖啡因类食物，以免加重病情。