生吃鱼胆会中毒甚至会导致死亡

在我们生活中，常常会发生一些我们都不想看到的悲剧，食用一些东西而导致身体不舒服等现状。有些人知道在剖鱼时会把鱼胆给扔掉，但是有些人却留着鱼胆另有作用，殊不知，生吃鱼胆会中毒，如果食用量比较多的话，可能会导致死亡。

民间流传鱼胆有“明目止咳、清热解毒”作用，故而常被生食或和酒吞服，导致中毒时有发生，病死率接近16%。

生吃鱼胆为什么会中毒要人命呢?

原来鱼的胆汁中含有一种具极强毒性的胆汁毒素。它不易被乙醇和热破坏。其中的主要有毒成分为水溶性鲤醇硫酸酯钠，可导致多脏器功能损伤。

鱼胆中毒的首发症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。患者多在吞服鱼胆后30～90分钟发病，迟者在8小时内发病。严重中毒者伴呕咖啡色液和排酱油色稀水便。6～12小时，出现巩膜黄染、肝区胀痛、尿黄、食欲减退。8～12小时出现腰酸胀疼痛、少尿或无尿，肾区叩痛，发生急性肾功能衰竭。患者尿常规检查异常，肝、肾功能异常，血清肌酶升高，心电图出现ST-T改变、QT间期延长、早搏、房室传导阻滞等。其病情轻重与服鱼胆量有关。

因此我们应该多去了解一些常识，多去看一些关于食品方面的书籍，避免一些悲剧发生。此外，对于民间的流传，在没有听医生说过的，最好还是不要盲目的去相信，流传未必是真的。像民间传言鱼胆的作用就是一种错误的说法。