有些食物提升胰腺癌风险，总吃香肠容易患胰腺癌?胰腺是人体的一个非常重要的器官，它的主要作用就是代谢脂肪，而需要注意的就是胰腺也是容易发生病变的器官，当一个人的有不良的饮食习惯，就比较容易发生胰腺炎、胰腺癌等常见的疾病，尤其是胰腺癌一旦发生就会给患者的身心健康带来很大的伤害。

香肠引发胰腺癌并不是谣传

香肠是很多人在平时生活当中喜爱的甚至是离不开的一种食品，但目前相关的研究表明，胰腺癌的发生因素就包括了香肠等加工过的肉类食物，并且这两者之间有密切的联系。常吃香肠会患胰腺癌并不是危言耸听，专家通过研究发现如果在平时生活中常吃香肠等加工肉类食品，就会让自己发生胰腺癌的风险性比不吃的人增大很多倍。研究人员进行的一项相关研究是对约20万名男女进行10年跟踪研究，最后发现一些每天吃热狗与香肠等加工肉类食物并且数量超过50克的人，比不吃的人发生胰腺癌的几率高出了2/3;而需要提到的就是每天吃猪肉或者牛肉等高脂肪食物达到了50克以上的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。

并且研究人员所报告的这个结果已经排除了平时长期抽烟、胰腺癌家族史等一系列相关的因素影响。但令我们稍微放心的一点的研究结果就是吃禽肉、乳制品与蛋类食品，就不存在患胰腺癌的风险。通过这项研究发现总结，人体的油脂摄取与胰腺癌这种恶性疾病之间有着很大的关系。

最后还要提醒大家要知道一点，不只是肉类中的高脂肪会引起胰腺癌发病，日常采用的加工与烹煮肉类的方法也会出现一些化学反应，不仅导致营养流失还会产生一些致癌物质。因此预防胰腺癌在平时应该尽量避免这方面的影响，在平时还要多吃鱼与鸡、鸭等家禽肉，采取煮、蒸方式烹调肉类食品，减少癌症的发生。