维生素是一种与人体健康关系非常密切的特殊水溶性维生素，维生素c的分子结构最为检查，同时理化性质在维生素种类里面也最为不稳定，每日摄入足量的维生素c对于维持人体内部机能的正常功能而言有着非常重要的现实意义，因此我们一定要注意多多学习了解关于维生素c的一些相关知识。

维生素c具有五大特殊性质：①维生素c的分子结构是人类已知所有维生素里面最为简单的一种。②维生素c是所有维生素里面理化性质最不稳定的一种，因此在外界环境中剂容易受到破坏损伤。③维生素c是唯一一种不属于B族维生素里面的水溶性维生素物质。④维生素c是人体需求量最大的一种维生素。⑤维生素c在膳食分布里面最为集中。

维生素c的主要功能包括以下几种：

1、维生素c可以帮助我们有效增强自身的免疫功能，因为维生素c在进入人体之后可以帮助我们促进体内抗体的形成，同时还可以提高人体内部白细胞的吞噬能力，通过增强人体的免疫功能而提升人体对寒冷的耐受力以及对疾病的抵抗能力。

2、预防以及治疗恶性贫血也是维生素c所具备的功能作用之一。人体会因为缺乏足量的叶酸而受到恶性贫血的伤害，而维生素c具有保护叶酸的功效，同时还可以促进叶酸的活化，从而达到预防以及治疗恶性贫血的作用。

维生素c除了具有以上的功效作用之外，还有很多其他的作用，比如抗衰老、防癌抗癌、解毒、维持细胞膜的完整性以及维持骨骼和牙齿的正常功能等等，因此我们在实际生活中应该多多食用一些富含维生素c的蔬菜和蔬菜，从而有效保障我们的身体健康，预防一些疾病的产生。