一说起脂肪肝这种疾病大家想到的肯定是脂肪多的食物吃多了，于是很多人就开始纯吃素食，他们以为这样自己就不会得脂肪肝了。事实情况果真如此吗?专家分析说并不是这样的，现实生活中有很多人只吃素食，从来不吃荤，最后还是得了脂肪肝。那么其中的原因是什么呢?下面我们就让肝病专家为大家做详细解答吧!

吃青菜有讲究，猪油炒出高脂肪

“这个案例提醒大家认识的有两点，一是不要以为只吃青菜就不会得脂肪肝，吃青菜也有讲究;其二，不要以为脂肪肝是胖子的专利，营养不良也会得脂肪肝。”

据专家介绍，近年来，脂肪肝在青壮年中发病率快速上升，饮食结构导致的非酒精性脂肪肝十分多见。以此患者为例，表面上他虽然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用猪油来炒，同样会摄入过多动物脂肪。“千万不要以为脂肪肝只是肥胖者的专利。”专家指出，因为肝脏是人体的“营养化工厂”，它把我们平时吃下的各种营养物质转变成各类蛋白质、脂类和糖。脂肪肝的出现，就是由于这种动态平衡被打破。虽然肥胖是引起脂肪肝的主要诱因之一，但这并不是说瘦人就不会得，盲目减肥者也要小心。

长期不吃早餐也易导致脂肪肝

脂肪肝与我们的生活习惯密切相关，一些坏习惯更易导致脂肪肝。

1、长期不吃早餐，午餐又相对简单，容易导致营养不良，蛋白质等的缺乏会引起肝脏脂肪沉积。

2、晚餐太丰盛，营养物质的摄入量在一天中的比重达到最大，消耗却是最少;交际应酬使得频繁饮酒成为习惯，酒精及其代谢产物对肝细胞有一定毒性，饮酒越多，肝内脂肪越容易堆积，越容易导致酒精性脂肪肝。

3、甜食、荤食、夜宵几乎充斥我们的日常生活，过量摄食，营养太盛，使我们的代谢平衡受到严重干扰，各个消化器官和肝脏已不堪重负。

4、久坐或不善于活动，甚至从不进行体育锻炼，体内大量热量和脂肪无法消耗，最后转化为脂肪，这些脂肪沉积于皮下时，表现为肥胖，积存于肝脏时，就成为脂肪肝。

专家表示，脂肪肝多发于以下几种人：肥胖者、过量饮酒者、高脂饮食者、少动者、慢性肝病患者及中老年内分泌患者。肥胖、过量饮酒、糖尿病是脂肪肝的三大主要病因。

狂吃青菜 脂肪肝反倒加重

曾经碰到一个患者，当体检发现自己是脂肪肝后，便决定吃素，三年期间一点肉都不吃，只吃蔬菜，结果还是发展为重度脂肪肝。经仔细询问其饮食习惯，他发现，这名病人喜欢用猪油炒菜。

预防和控制

用植物油炒菜，少吃动物内脏

预防脂肪肝，最好用植物油炒菜，在餐馆最好点上汤青菜(很多小餐馆为了提高口感，常换用猪油来炒青菜);平时少吃动物内脏。此外，脂肪肝患者睡前可喝少许红酒。

显然不是荤菜不是预防脂肪肝的好方法，要荤素搭配，多用植物油，少在外面饭店吃饭，因为饭店里面的油都是猪油，长期食用是最容易得脂肪肝的。万一得了脂肪肝的话，就要接受这个现实，积极配合医生进行治疗，争取使用最短的时间康复。