一旦发现脂肪肝，患者的第一反应是不敢吃肉，通常只吃水果和蔬菜，这是一个常见的错误。即使营养过剩的脂肪肝，养肝护肝也不能完全脱离肉类。脂肪肝患者平时也应注意饮食均衡，尤其是有一些“难吃”的食物对脂肪肝的治疗有很大的好处。所以脂肪肝脂肪肝多吃水果不一定好，防病要多吃难吃食物。

长期的素食饮食会导致脂肪摄入过少，身体脂肪分解过多，加重病情。肝脏需要一定的脂肪和蛋白质，它们最好都保持在20%，其余60%的比例主要是通过主食摄入的碳水化合物。因此，脂肪肝患者不能仅吃蔬菜和水果，脂肪摄入太少或太多对肝脏的调养都不好。患者可以选择一些低脂肪的食物，如瘦肉、低脂牛奶、虾等。

水果对于患有脂肪肝的患者是一把双刃剑，所以不要盲目相信吃水果。水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进脂质代谢。但不能忽视的是，许多水果含有高糖分，大量水果的摄入可以使身体的糖类转化为脂肪，加重肝脏负担，诱发脂肪肝。因此，对于水果的摄入量应根据个体情况，由医生进行评估，提出正确的使用方法。

预防脂肪肝应多吃“难吃的食物”

“冲”味食物

如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物的味道冲，甚至吃完了还会有难闻的气味。原因是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质对预防癌症、脂肪肝病有很大的帮助

“怪”味食物

有些食物虽然以“香”字命名，但味道很奇怪，如香菜、香椿等。香菜的含硼量很多，这种物质可以帮助人体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁以后的老人。香菜还含有丰富的铁、钙、钾、锌、维生素A、维生素C等元素，利于保持稳定的血糖，预防脂肪肝。

“涩”味食物

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味重的食物。是丹宁、植酸和草酸使这些食物有涩味。这些物质都是强大的抗氧化物质，有利于预防糖尿病和脂肪肝。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果比大而甜的富士苹果好。

“苦”味食物

比如柠檬皮、茶叶、黑巧克力等有多种丰富苷，萜类物质和多酚类物质，从而使食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒巧克力、中的多酚可以预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的味道。

脂肪肝的治疗取决于患者的严重情况，除了药物治疗，运动调理，饮食习惯也会直接影响到肝功能，因为食物都需要经过肝脏代谢，并提供各种营养素用于肝脏养护，来减轻他们的症状，达到恢复肝功能的目的。所以脂肪肝患者平时要特别注意饮食。