培根白菜粥
1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;2. 粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸;3. 改用小火慢煮成粥底;4. 锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用;5. 白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分;6. 芹菜择洗干净，切末;7. 锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀;8. 见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。
鲜陈白菜汤
1.白菜干用温水浸透，洗净切段;2.鲜白菜去头根，把菜叶一块块剥开洗净，切段;3.用瓦煲将汤水或水煮滚;4.将菜干、白菜、蜜枣放下烧滚;5.慢火煲约1小时左右，煲至菜干够稔为度，加盐便成。
白菜粥
1. 将大白菜择洗干净，切成粗丝;2. 姜洗净切成丝备用;3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;4. 坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内;5. 取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸;6. 改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀;7. 将粥再略煮片刻即成。
