1.软食,适用于低烧、消化不良、口腔及口周疾患等咀嚼和吞咽不便以及术后恢复期及老幼病人。对食物的要求是碎、烂、软易于咀嚼吞咽及消化。如软饭、面条、馒头、包子、饺子等。少食含有较多粗纤维的蔬菜，不宜油炸。
2.半流质饮食,适用于老幼病人，术后饮食差或发热病人，以及开口、咀嚼困难者。食物应为半流动状态，无刺激、少纤维、少油腻、禁煎炸，易于咀嚼吞咽和消化。如米粥、面条、蛋羹、肉末、馄饨及粗纤维少的蔬菜。每日4-5餐。
3.口腔半流质饮食,是行口腔、颌、面部手术术后常用的饮食。由于手术后创面需要制动或张口困难不能进食，因此食物要求细烂成糊状，通过管喂不需咀嚼即可吞咽，易于消化。如肉菜末粥、碎烂面条、蔬菜水果泥等。每日5-6餐。
4.流质饮食,适用于高热、口腔、面颌部手术后3-5日者，以及会阴、肠道手术后控制饮食期间者，要求为流体食物。如牛奶、果汁、菜汁、豆浆和各种浓肉汤。每日6-7餐或每2-3小时给一次，每次约200-300ml。