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2013-07-08 1:09:02大米是我们最熟悉不过的了,每天都要吃饭,自然是少不了它。但是,很多人买米都纯粹是挑好看的。而这些米往往都是经过抛光,丧失了大量的营养,甚至还添加了有害化学物质。最健康营养好吃的是只经过粗加工的米。下面给大家分享一下选米经验。
1 健康的大米一般只经过粗加工,没有抛光。所以,有些米头还是淡黄色的不完全的颗粒,虽然看起来不好看,但是保留了营养。
2 把手插入米中,会有干爽的感觉,而且米粉会粘在手上,这就是好的大米。
3 粗加工的米的淘米水颜色很白,一般淘3-4遍仍然有些白。而那些经过抛光的米的淘米水一般很清。
淘米最好不要淘到水变清,这样会丧失它原有的营养成分,一般2-3遍为宜。
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