防止蔬菜营养流失_健康经验_快速问医生

概述

蔬菜中富含维生素、矿物质和食物纤维等，是每天餐桌上不可缺少的食材之一。但是，很常在我们处理蔬菜的过程中，它的营养就不知不觉中流失了。下面我给大家分享一下防止蔬菜营养流失的经验。

步骤/方法：

1 尽量不要使用搅拌器和食品处理机来做蔬菜水果汁，因为搅拌打碎的过程中，维生素C大量接触空气会被氧化，造成流失。建议要做生蔬果汁使用手动榨汁机。

2 榨蔬菜汁的时候最好不放胡萝卜。胡萝卜会破坏蔬菜里的维生素C。

3 做蔬菜沙拉时，最好不要把切了的蔬菜长时间泡在冷水里，营养素会慢慢流失到浸泡的水中。

注意事项

防止蔬菜营养流失