食疗也要用对锅_健康经验_快速问医生

概述

中国人煎炒烹炸的，食材众多营养各不同，选用什么锅做什么菜老一辈人是很讲究的，不要小瞧这天天与之相伴的锅，选不对路还会招来可怕的癌症。你也许会问，现在出了这么多新品种，我该怎么选呢？看看下面的经验，让我们来看看怎么用。

步骤/方法：

1 铁锅：炒菜推荐用铁锅，在制作菜肴的同时，菜中的盐跟铁锅作用，会使铁锅的微量铁元素进入菜中，在吃菜的同时也补铁了，比起其他食物来的更直接。但需要注意的是，生锈了不要用，铁锈对肝脏不好。

2 砂锅、陶瓷锅：这两种是近年来比较受人推崇的健康锅，大多数人选择用来煲汤等，但是选购锅子的时候，要认准合格标准，有些不合格的锅子上的漂亮釉质含有铅这种有毒物质，煮汤的时候容易融入汤中，危害人体。解决办法，选择质量好的有保证的，买来后不要放置酸性食物，以免食物腐蚀釉质毒素落于食物中。

3 不锈钢锅：不锈钢不是不会生锈，也不是不会被消融。不能长期置放盐，酸性，碱性的食物在里面，不合格的不锈钢锅一般是铬超标，食用了此类食物，易致癌症。时间短了可能看不来，长了危害累计还是不容忽视。另外，也是因为不锈钢锅的材质原因，不能被用来熬煮中药。

注意事项

食疗也要用对锅