如何正确洗蔬菜_健康经验_快速问医生

概述

蔬菜我们每天都吃，洗菜方法不当也许会使蔬菜营养流失或有残留农药，不可大意，给大家分享一下我的一些洗菜心得吧：

步骤/方法：

1 清洗蔬菜最好用清水，委多人主张用盐水洗菜，其实施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净，用清水还是最好的。洗菜应先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲洗。

2 不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。

3 蔬菜不可先切后洗，蔬菜都含大量的维生素，维生素都是可溶于水的，切后洗营养流失得多，未免可惜。而且有残留农药的话就会从切口进去，再度污染。

4 蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。

5 包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。菜心、小白菜应先将根切除，直立冲洗。苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。

注意事项

所有蔬菜浸泡时间不宜超过15分钟，浸泡时间过长会使水溶性的维生素大量流失。

如何正确洗蔬菜