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2013-07-14 12:15:12夏天一到,天气闷热,吃什么都没有胃口,所以清爽可口的凉拌菜可就成了最爱了,可是也由于饮食不注意容易引发肠胃炎呢,所以现在就跟大家分享一下夏天吃凉拌菜应注意什么?
1 如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的; 还有有一些蔬菜如黄瓜、西红柿、绿豆芽、莴笋等,在生长过程中,易受农药、寄生虫和细菌的污染,这些都是人肉眼看不见的。瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道。而清洗这些蔬菜的最好方法是先用洗涤剂或是盐水浸泡,再用流水冲洗。在拌制前的洗涤工作要认真,可以先用冷水洗,再用开水烫一下,可杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。能去皮则去皮,再加工成凉拌菜,比较卫生
2 还有更值得注意的是,做凉拌菜的刀、砧板、碗、盘、抹布等,在使用之前必须清洗干净,最好先用开水泡一泡,餐具最好还要在开水中煮5分钟左右。总之,必须经过充分消毒处理后才能使用。也可用特制的清洗剂来清洗
3 夏季,很多人都喜欢把食物都放入冰箱里面冷藏,这虽然吃起来很舒服,但是凉拌菜还是不宜久放冰箱,因为有些细菌还是能在冰箱的冷藏温度下存活繁殖的,所以吃了久放冰箱的凉拌菜会引起肠胃疾病的,所以凉拌菜还是能现做现吃最好了,
4 所以爱吃凉拌菜的亲们,在制作或是食用的时候可是要注意呀,不要在这炎炎夏日只顾着当下的口欲,过后因而引起的肠胃疾病,那可是得不偿失呀
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