蔬菜营养知多少？_健康经验_快速问医生

概述

夏天天气炎热，大鱼大肉的吃着没胃口，妈妈总是会买许多蔬菜回来吃，像黄瓜、茄子、西红柿等，种类繁多，菜的做法也变着花样换。妈妈是个热爱养生的人，她对烹饪食物也有一套自己的营养学经验，下面我就跟大家分享一下蔬菜该怎么吃才够营养，这样才能让身体更好的吸收蔬菜中丰富的维生素。

步骤/方法：

1 蔬菜用水煮或凉拌是最好的做菜方法，这样能最大程度上防止营养成分流失。现在很多家庭都喜欢把蔬菜炒着吃，口感是很好，但蔬菜中的营养元素也随着油烟翻炒而流失了，所以蔬菜最好用水煮着吃，凉拌也是不错的选择。

2 蔬菜要多吃些种类，才能是使营养更均衡。市场上会出现新鲜种类的蔬菜，很多人不敢尝鲜，就吃那么几样蔬菜，长期下来人体摄入的维生素不均衡。而妈妈总是会买些没见过的蔬菜给我们尝尝鲜，不仅改善了伙食，还能使营养摄入更全面。

3 蔬菜其实不必过于担心食物相克和农药残留。很多人害怕“食物相克”，不敢买太多蔬菜混在一起吃，实际上没有食物完全相克的说法，只是在烹饪的时候稍微注意下就可以了。比如含有草酸的菠菜，最好先在沸水中棹一分钟，再和豆腐一起吃就没问题了。

注意事项

蔬菜营养知多少？