哪些隔夜菜会致癌吃不得

概述

相信大家对隔夜菜这个词并不陌生，现在的家庭为了使每天的饭菜品种和花样更多，为了营养的搭配，往往会做很多菜，这样难免就会有吃不完的剩菜，而一般家庭都会将剩菜保存在冰箱里，以备第二天继续吃，殊不知有很多隔夜菜是吃不得的。

步骤/方法：

1 有些蔬菜经过煮熟之后，如果隔夜摆放的时间太久了，蔬菜中的有些物质就会发生变化，而这种变化是有致癌的作用，就算在加热也不能去除。所以，我们应该尽量当天的蔬菜当天吃完，不要隔夜。如果确实要多做一些菜给第二天带到公司吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

2 在平时的生活中，许多人都爱买卤菜吃，一是图方便，二是味道还不错。不少人还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，殊不知这样的做法有很大的食品安全隐患，很容易引起食物中毒等现象。 　　

3 平常生活中剩下的汤如果长时间装在铝锅或不锈钢锅内，容易发生化学反应。想要隔夜汤喝起来不伤身的话，我们可以在做汤的时候，先不要放盐之类的调味料，煮好汤后用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。

注意事项