科学吃大蒜有效抗癌_健康经验_快速问医生

概述

上个星期婆婆从乡下给我们拿来了一些新鲜的大蒜，说现在新下来的大蒜好吃，多吃酸还可以抗癌呢，从来就不爱吃酸的我一听婆婆都有这些是常识，感觉自愧不如，于是就特意搜集了一些大蒜的饮食知识，同时对怎样吃大蒜才可以抗癌做了相应的了解，现在我就把这些知识告诉大家。

步骤/方法：

1 首先我要告诉大家的是大蒜之所以有很强的抗癌作用，是因为大蒜素在起作用。但是大家应该注意的是，如果在食用大蒜的时候，进行了高温烹饪的话就会破坏大蒜素，使大蒜失去抗癌作用。　

2 那么如怎样正确烹饪才最科学呢?其实方法是这样的，首先应该先把大蒜切开压碎，要保证大蒜和空气接触的时间不要少于10到15分钟。

3 然后再把大蒜放到热锅里进行烹调。这样就可以使大蒜中呛辣的物质与氧气结合形成化合物，因为这种化合物在高温下不会遭到破坏。所以只有这样食用大蒜，才可以有效的发挥抗癌的作用。

注意事项

科学吃大蒜有效抗癌