盘点那些藏在皮中的营养食物

概述

现在的生活好了，好多人为了干净或者是不喜欢吃等原因。吃苹果削皮，炒番茄剥皮，吃葡萄吐皮，炖冬瓜去皮……类似这样的习惯你有几个呢？其实，你也可能错失了许多补充营养的机会，很多食物的皮不该被丢弃，因为其中含有非常珍贵的营养物质。大部分的营养是藏在皮中的。这个了解吗？现在我们就来看看到底哪些皮是不能被丢弃的。

步骤/方法：

1 抗氧化物质：能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。其中包括苹果皮、葡萄皮、绿豆皮都是很不错的抗氧化物质的营养补充

2 防癌抗癌成分：这个特别需要大家的了解，西红柿皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。、辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。

3 并且绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘，比如苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。同时，皮也是矿物质和维生素含量较多的地方，比如茄子皮含有维生素P、B族维生素，梨皮富含铁和锌，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。某些皮还有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的功效。

注意事项

但是需要大家注意喽，通过以上的了解大家对看到了食物的皮有多么的重要，所以建议大家在吃上述食物时，尽量带皮一起吃。再就是冰箱里的食物不要存放的时间过久，最好吃新鲜的食物哦。