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2016-12-02 19:18:47苋菜是日常生活中比较百搭的一种蔬菜。它可以清炒,也可以凉拌,或者做成点心。其性甘凉。苋菜生的时候看上去呈现深绿色,但是,当它被炒熟后,却变成红色。究其原因,主要是因为该菜中含有苋菜红,一般存在于细胞体内,因为叶绿色多于苋菜红,所以,看起来是绿色的。当它被加热以后,高温破坏了细胞壁和细胞膜,苋菜红才显现出来,所以,苋菜熟了以后就是红色了。
1 吃苋菜能清热解毒,明目利喉。因为苋菜很甘凉,常吃能清肝解毒,凉血散瘀,清除湿热,对于促进体内血液循环,排除体内废气废物,具有非常好的辅助作用,对于咽喉肿痛也有一定的疗效。
2 吃苋菜能补充营养,能提高体质。因为苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪,而且苋菜所含的蛋白质非常有利于身体吸收,苋菜所含的胡箩卜素丰富,非常有利于增强体质,提高人体的免疫能力。
3 吃苋菜能有利于儿童的生长发育。因为苋菜中含有的钙、铁均为蔬菜中的佼佼者。同时,苋菜不含草酸。当苋菜进入体内后,其所含的钙和铁都能被人体所充分利用,因此,它对于儿童生长发育过程是非常好的。
尽管苋菜非常百搭,但是,还是有一些注意事项。比如,它不能和甲鱼搭配,因为它们两者相互搭配在一起,会产生一种毒素,给身体带来伤害,甚至会威胁到生命。另外,苋菜不能与山葵、菠菜、厥粉一起吃,也不能与水鱼和脚鱼一起吃。如果苋菜和这些食物搭在一起吃,会致人死亡。
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