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2016-11-23 20:50:12香菇有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。提高免疫力、延缓衰老、降三高,防癌抗癌等等功效。黄豆芽是营养丰富,味道鲜美的蔬菜,含较多的蛋白质和维生素。一年四季都可以在市面上看到它,最重要的是豆芽菜真真是价廉物美。常吃黄豆芽可清热明目、防止牙龈出血、降低胆固醇、补气养血、减肥。下面介绍一道好吃营养美食——香菇凉拌黄豆芽
1 主要食材:黄豆芽、香菇、荷兰豆、枸杞、盐、葱、橄榄油先把黄豆芽的根部掐掉清洗沥干水份,香菇清洗干净,切成条状备用。取锅放水大火烧开,然后将黄豆芽和豌豆放入、大火滚开焯好取出。
2 这时抓紧时间再准备一碗冰水,然后把刚刚焯好的黄豆芽和豌豆,迅速地放入冰水中过凉,这样可以更好的保存住黄豆芽和豌豆和营养,再用焯黄豆芽、豌豆的热水,简单地把枸杞子也烫下备用。
3 锅里放少许油烧热,放入葱花爆香,再放入香菇煽炒出香味,微微变色就可以了。再把所有的食材放在大一点的容器里,放少许盐、橄榄油搅拌均匀即可。一盘香喷喷又营养美味的香菇凉拌黄豆芽就做好了。
豆芽中的营养高,更有利于消化吸收。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜多吃。
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