夏天吃凉拌菜好处多多！凉拌菜做法大全

概述

在夏天的时候，我们都知道天气是闷热闷热的，特别是在桑拿天里体质差的人免疫力会出现下降，在这个时候如果不是很注意的话就会引起疾病的发生的。我们在平时的时候呢，可以吃一些能提高我们身体免疫力的凉拌菜来帮助我们的身体抵抗疾病的发生。这是因为大多数的凉拌菜是用新鲜的蔬菜和水果和各种调味品制成的，所以它们是很不错的一道美食哦。

步骤/方法：

1 我们先说一下凉拌金针菇，凉拌金针菇的做法也是很简单的，我们需要准备好金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、姜。它的具体做法是把金针菇切成小段，香菇切成丝，芹菜也切成段，红萝卜切成细丝，还有两个红辣椒也要切成细丝，姜也要切成细丝。都准备好了以后呢，等到油锅烧热了，把姜丝和辣椒丝先爆炒一下，往里面少倒一点老酒，之后呢把红萝卜丝、香菇丝、芹菜段都放下去下去直到炒熟就可以了。最后放入金针菇炒一会，炒熟就好了。

2 还有一种就是凉拌西芹这道菜。我们准备好西芹、花生油、香油、盐、具体的做法就是把西芹坏掉的叶子去掉的，洗干净，然后往锅里放水进去，烧开以后放入花生油，在把西芹放进去，煮个三四分钟就可以了。煮熟后把西芹捞出放入冷水中过冷后，在把西芹去皮，切成段，装上盘里再撒上盐拌匀就可以了，也可以往里面倒点香油。

3 另外还有凉拌菠菜。我们需要准备的有菠菜、琥珀花生。它的具体做法是把菠菜洗干净后，切成小段。在焯一下，放在一边准备备用。之后把食盐、味精、蒜粉、香油、放在一起搅拌匀。均匀以后倒进备好的菠菜里，最后可以放点琥珀花生。这样就可以上桌啦。

注意事项

当我们在准备凉菜的时候，有一点很重要就是记住一定要把原材料洗干净。在进行操作的时候一定要注意卫生。还有自己在家里做凉拼菜的时候一定不要自己胡乱的进行搭配，小心食物中毒。